Hallo Jens,
Alternativen dazu sind u.a. der 16F874 / 877.
Zu denen ist wiederum der PIC16F887 der Nachfolger. Der hat EEPROM und kann in seinen eigenen Flash schreiben. Der wäre dann die logische Konsequenz.
Ob nun ein neuer Prozessor oder ein externes EEPROM besser passt musst du entscheiden, lernen wirst du in beiden Fällen.
Gruß
Stefan